مقادير العجين الاولى: 2كوب طحين 2كوب ماء دافئ فنجان قهوة سكر 2ملعقة كبيرة خميرة ملعقة ملح 3ملاعق طعام حليب بودرة
تخلط جيدا بالمضرب وبحيث تتكون لدنيا عجينه سائلة وتترك 10 دقائق لتختمر ثم يضاف عليها باقي المقادير وهي: 3كوب طحين نصف كوب زيت وهذا شكلها
وهذه بعد ما خمرت
وهون بنقطعها وبنريحها 10 دقائق قبل ما نحشيها
تعجن جيدا لمدة10 دقائق ثم تترك في مكان دافئ لتختمر ثم تشكل كيفما نريد
الحشوات : حشوة (1) سبانخ مقطع ومغصول ومعصور كويس بايد للتخلص من الماء مع بصل مكعبات ملح وعصير ليمون وسماق وزيت زيتون تخلط المواد جيدا وتوضع على جنب حتى وقت الاستخدام حشوة(2) اوراق من الزعتر الاخضر مغسوله كويس ومقطعه بشكل خشن مع بصل مكعبات وزيت زيتون وسماق وملح تخلط جيدا وتترك لوقت الاستخدام حشوة(3) نقانق حجم صغير
نبدأ بتشكيل المعجنات حسب الرغبة أتركم مع الصور لتشرح نفسها بنفسها أولاً السبانخ
الان الزعتر الاخضر
متل ما انتوا شايفين بنعمل شقوق بالطول على العجينه وبنفردها فوق الطبقه الاولى
الإثنين يناير 26, 2009 4:08 pm
